Biraşka şîşê

Cureyek biraşka şîşê ya kurdî

‎

Dîmenek ji şaşlîka rûsan

Biraşka şîşê, kebaba şîşê cure kebabek ji pêjgeha kurd û gelên cîran e. Li ser agirdankên (mantêz) nûjen ên lajwerdî tê pijandin. Goşt li ser şîşan tên pijandin, navê xwe ji wê digire.

Berkelî

• 1 kg goştê hêtê yê mihê
• 3 serî pîvaz
• Rûnê zeytê
• Xwê
• Merge (avtirş, ava firingiyan, ava bacanên sor, salçe)

Çêkirin

Goştê xwe di dirûvê kûbikî de tîke bikin. Pîvaza xwe hûr bikin, ti teştekê de bi tevî rûnê zeytê, merge, xwê û îsota reş tevdin. Goştê xwe di nav de rojekê di sarincokê de bidin rawestandin.

Sebzeyên xwe bişon, firingî û îsotên hûr bikin. Şîşên xwe amade bikin. Bi awayê rêzkirina 3 çêtî goşt, 1 çêtî donê dawê li şîşan rêzbikin. Li ser agirê komirê bipijînin. Êdî dikare were ser destexaneyê (sifreyê).

Girêdanên derve

•  Li Wikimedia Commons medyayên di warê Biraşka şîşê de hene.
• Marinade recipes for shashlik at RusslandJournal.de (ne bi kurdî ye)