Pêjgeha îrlandî

Ji Wîkîpediya, ensîklopediya azad.
Here cem: navîgasyon, lêgerîn

Pêjgeha îrlandî, bi pêjgehên gelên cîran re gelek hevpar e. Goştê berxê, mirîşk, hêk, rûnê nivîşkî, berhemên şîr, midye, hêyavk pirr tên xwarin.

Di nava salên 1846 - 1851'ê de li Îrlandê xelayeke mezin rûdide. Zêdetirî milyonek kes jiyana xwe jidestdidin. Salên xelayê tevahiya jiyana îrlandiyan diguherîne. Çandinî tê guhertin, 1,5 milyon kes koçber dibin, diçin Kanada, Brîtanya û DYAyê.

Heya sedsala 20em goşt kêm dihat bikaranîn. Masî cihekê girîng digire. Masî herwiha tên kelandin, biharatkirin jî. Kartol sedsala 16em tê Îrlandê

Danên rojê[biguherîne]

Taştê[biguherîne]

Taştêyek tîpîk

Îrlandî taştêyê goştê mirîşkê yê qelandî, pudîng, kartolê biraştî, kuvark, frîngî û fasûliya qelandî, hêk, hingivê pirr dixwin. Bi goştê nivîşkî tostên rengîn tînin ser destexaneyê. Çay, ava oranjê (portakal), şîr jî divê neyê jibîrkirin.

Navroj[biguherîne]

Masî, kartol, xwarinên giran ên goşt, gulaş, şorbe, hêyavk, cureyên kiloran tên ser destexaneyê. Niha bandora fastfoodê jî gelek zêde bûye. Îrlandî jî wekî kurdan pirranî di hev re tên ser destexaneyê (sifre). Ango di malbatê de, mêvandariyê de bi hev re dixwin. Gizêr, nan, kelem, bamye, lovî cihekê taybet digirin.

Çavkanî[biguherîne]

  • Jürgen Schneider: Irische Küche. Gerichte und ihre Geschichte - Xwarinên îrlandî. Xwarin û diroka wan 3. Auflage Verlag die Werkstatt, Edition Diá, Göttingen, 2001, ISBN 3-89533-249-6 (almanî)
  • Elisabeth Bangert: Irische Küche. erleben und genießen - Pêjgeha îrlandî, bibin şahîd û tehm bikin 1. Auflage, Verlag EDITION XXL, ISBN 3-89736-141-8 (almanî)

Wergirtin[biguherîne]