Seleteya kahoyê ya bigoşt

Seleteya kahoyê ya bigoşt, ji koma seleteyên bigoşt, seleteyek e. Li hin deveran ji kahoyê re kahû, xas an xes jî dibêjin.

Berkelî (bo çar kesan)

• 350 gr fîleta cilûxê (elok)
• 1 kevçî sosa soyayê
• 1-2 kevçî gezo (hingiv)
• 1-2 kevçî ava lîmonê
• 1 çinîk/serî/heb kaho
• 1 kevçî dendikê gulberojê (bêî qalik)
• 250 gr firingiya (tomatos) nokî (hûrik)
• 1 arûf (xiyar)
• 1 qutî lazût (garis) konservekirî yan teze û xaşandî
• 1 baq pîvaza teze
• 1 kevçî sirke
• 2 kevçî rûnê ron
• 1 kevçî rûnê tîr (margarîn)
• Îsota reş, xwê

Amadekirin

Goştê xwe ziravane tîke bikin. Di badiyekê de gezo (hingiv), sosa soya, ava lîmon, xwê û îsota reş tevlîhev bikin. Ango jê sosa xwe çêbikin. Viya berdin ser goştê xwe û di sarincokê de bi qasî 20-25 deqe bidin sekinandin.

Dendikên gulberojê di rûnbirêşkekê de hinekê biqelînin (zêde be dişewite). Kaho, tomatos (bacanê sor) û xiyarê pakij bişon, kahoya xwe hûr bikin. Ava lazûtê bidarivînin, pîvaza teze zitavane hûr bikin.

Sirke, xwê, îsota reş û rûnê ron tevlîhev bikin û bihêlin bila hinekê bisekine. Margarînê di rûnbirêşkekê de bihelînin. Goşt bi qasî 3 deqeyan biqelînin, hinekê bihêlin sarbûnê.

Di binikeke mezin de kaho, tomatos, hiyar û lazûtê, bi tevî sosê tevdin. Pîvaza teze û dendikan tevlî bikin. Goştê xwe li ser seleteyê daynin û bo xwarinê bînin ser destexaneyê (sifreyê).