Selete

Binikek ji seleteyê dagirtî

Selete ji xwarinên teze yan konservekirî yên pirranî bi sarî tên xwarin re dibêjin. Dema mirov behsa seleteyê bike, bêhtir kidak (hêşînnahî, zebze) û fêkî tên bîra mirov.

Wateya bêjeyê

Bêjeya „selete“ ji zimanê fransî tê. Îtalyayî jê re insalata dibêjin ku ji zimanê latînî derbas bûye. Tê wateya "xurdemeniya xwêkirî". Bi hezaran salan in, mirovahî vê teknîkê bikartînin ku temenê xurdemeniyan dirêj dike.

Yekemîn pirtûka ku li ser seleteyan hatiye nivîsîn a John Evelyn e ku navê wê Acetaria (1699) ye.

Berkelî û sosên seleteyan

Seleteyek ji hêşînnahiyê, pirranî bi çêncan (sosan) tê xwarin. Hin alîkar û berkeliyên seleteyan ên sereke:

• Mayonez
• Caciq
• Sirke
• Rûnê zeytê
• Balzamîko
• Biharat (biharbêhn)
• Penîr
• Masî û çêjên din ên deryayî
• Goştê mirîşkê
• Kuvark

Seleteyeke Romanyayî

Servîsa seleteyan

Seleteyê mirov dikare bi tevî xwarinan jî pêşkêş bike, bi tenê jî. Li aşxaneyan pirranî bi xwarinan re bên dayîn jî, ji ber ku selete bo tenduritiya mirov bikêr û baş in, roj ji rojê xwarina wê zêde dibe, aşxaneyên xwerû bo xwarina seleteyan in vedibin. Seleteyên kurdî bêhtir xweş in, lewra kurd gelekê sûdê ji pincarên çolê werdigirin.

Girêdanên derve

• Lebensmittel von A-Z: Salate auf was-wir-essen.de (bi almanî, lîsteya xurdemeniyan)