Meqarne

Li laboratûarek pîvandina kalîteya pastayê

Meqarne, pasta, makaron, mekarne (îtalî pasta di wateya hevîr de ye) rişteyên hevîrî (hevîr-rişte, rişte, êrişte, evrişte) yên nûjen ku pirranî ji Îtalyayê belav bûne re tê gotin.

Îtalî jê re pasta dibêjin. Alman ji hemiyan re Nudel, ji ya nûjen a îtaliyan navdar kirine re jî pasta dibêjin.

Kurd, bi bandora tirkî meqarne, mekarne, makaron dibêjin. Lê ev dibe sedemê tevlîheviyan. Lewra meqarne tenê ji rişteyên îtalî re tê gotin ku îtalî bi xwe jî jê re dibêjin pasta.

Ji ardika genimê (bindan) û avê tê çêkirin. Meqarneyên nûjen di gelek forman de ne û herwiha gelek tişt dikevinê.

Dîroka meqarneyê

Dîroka wê gelek kevn e. Cara berê li Çînê (206 b.z. heya 220 p.z.) dihatibûye xwarin. Li her parzemînê ji hevîrê di forma pastayê de xwarin dihatibûne çêkirin. Kurdan jî bi navê hevîrrişte (êrişte, evrişte, rişte) çêkirine ku ev peyv derbasê tirkî jî bûye.

Ji bo tevlîhevî ji holê rabe, mirov dikare bêjeya meqarneyê bike hevîrrişte û ji meqarneyên nûjen ên îtalî jî bike pasta.

Sala 1992 li paytextê Îtalyayê Romayê mûzexaneyeke pastayê hate vekirin ku mînakeke wê ya din nîne, Museo Nazionale delle Paste Alimentari.

Cureyên pastayê

Pastayên çorsane
Pastayên bivîtamîn
Pastayên bizebze
Pastayên bihêk
Pastayên hundirê wan dagirtî ne
Pastayên bikapek
Pastayên xingalî (bigoştm bipenîr ûêd)
Pastayên bişîr

Pastaya bireng

Hêk, fringî û siyale rengê xwe didin pastayê, di hinekan de kêm, hinekan de zêde tên bikaranîn. Dîsa kakao, biharat û gelekên din jî bo çêj û rengê tên bikaranîn.