Çîrqelî

Ji Wîkîpediya, ensîklopediya azad.
Jump to navigation Jump to search

Çîrqelî, zerdeqelî, mişmişqelî, qelandina qeysiyê li Serhed, rojhilatê Kurdistanê, herêma Tolhildanê gelek tê xwarin. Xerzanî, botanî jî dixwin. Serhedî bo mêvanan didin ser, lewra qeysî li Serhedê kêm e.

Ferhengok[biguherîne]

  • Arûng, hêrûg, hîrog (latînî: Prunus domestica)
  • Mişmiş, qeysî, zerde, kerik, zerdele, şelane hevwate ne
  • Çîr, qeysiyên (carnan arûng) hişkkirî

Hin cureyên vê xwarinê[biguherîne]

  • Çîrqeliya Mûşê, hêkê tevlî dikin
  • Çîrqeliya Melediyê, şekirê toz, fistiqê Dîlokê (latînî: Pistacia vera) tevlî dikin
  • Arûngqelî, qelandina arûngê, standardeke wê nîne
  • Qelandina qeysiyê bi hêk û kakil û biharbêhnê (biharat), li Xerzan, Amedê kêm be jî tê çêkirin

Berkeliya qeysîqeliyê (Keferdîz, Meledî)[biguherîne]

  • 2 SA (stekana-qedeha avê) av
  • 200 gr çîr (qeysiya hişkkirî)
  • Bo ser wê to (toşîr an toxavk, qeymax)
  • 2 SA şekirê toz
  • 2 KX (kevçiyê xwarinê) rûnê nivîşkî
  • 100 gr fistiqa Dîlokê

Çêkirin[biguherîne]

Qeysiyê di nava avê de nermijî bikin, berdin quşxaneyê. Di nava rûn de hinekê biqelînin. Doşavê (av û şekir) tevlî bikin, heya ava xwe kişand bikelînin. Kel bidawî bû li binikên servîsê parve bikin.

Kakilê fistiqa Dîlokê ser de werbikin, bi kevçiyê to bidin ser binikan û bînin ser destexaneyê (sifre).