Şorbeya gundiyan a Botanê

Şorbeya gundiyan a Botanê ji ya kurdên Anatoliya Navîn (bnr. şorbeya gundiyan) cudatir e. Ji ava goşt, savar, ard (arvan) awîşen (cehter) û hin zebzeyan tê çêkirin. Li herêma Amedê û çend deverên herêma Tolhildanê jî tê zanîn û xwarin. Mirov nikare bêje ku standardeke vê şorbeyê heye, lewra heger hin zebze û biharbêhn (biharat) kêm yan zêde bin, dibe. Li Amedê gizêr û bexdenûs neguher e.

Berkeliya şorbeya gundiyan a Botanê

• 1 hêk
• Rûn
• Biharbêhna awîşenê (cehter)
• 1 gizêr
• 1 qevd bexdenûs
• 3-4 SA (stekana-qedeha avê) ava goşt
• 1 fringî (bacanê sor, pamîdor, tomatos)
• Xwê (solin)
• 240-260 gr mast
• 150 gr girar (savar)
• 1 kartol (patat)
• Pûjan
• Li ser daxwazê qevdek îsota sor (îsota tûj, îsota pûlpelî)

Çêkirin

Quşxaneyê bînin, savarê (girar) berdinê. Bi qasî 2-3 SA avê berdin ser girarê hinekê bikelînin. Gizêr û kartola hûrkirî di quşxaneyeke din de hinekê bikelînin.

Savarê berdin nava zebzeyan, ava goşt jî. Di badî yan binikeke kûr de mast û hêkê biçelqînin, hêdî hêdî berdin nava quşxaneyê. Frîngî û bexdenûsa hûrkirî jî tevlî bikin.

Di rûnbirêşkê de rûn biqijilînin û biharbêhnan berdin navê. Rûn berdin ser şorbeyê û bi germî bînin ser destexaneyê (sifre).