Biraşka şîşê

Biraşka şîşê
Biraşka şîşê
Skewer ;
Welat	Asyaya Navendî ;
Kaşîf/Îcadker	Barkiranî ;
Pêk tê ji	goşt ;
	biguhêre - Wîkîdaneyê biguhêre

Biraşka şîşê, kebaba şîşê cure kebabek ji pêjgeha kurd û gelên cîran e. Li ser agirdankên (mantêz) nûjen ên lajwerdî tê pijandin. Goşt li ser şîşan tên pijandin, navê xwe ji wê digire.

Berkelî

1 kg goştê hêtê yê mihê
3 serî pîvaz
Rûnê zeytê
Xwê
Merge (avtirş, ava firingiyan, ava bacanên sor, salçe)

Çêkirin

Goştê xwe di dirûvê kûbikî de tîke bikin. Pîvaza xwe hûr bikin, ti teştekê de bi tevî rûnê zeytê, merge, xwê û îsota reş tevdin. Goştê xwe di nav de rojekê di sarincokê de bidin rawestandin.

Sebzeyên xwe bişon, firingî û îsotên hûr bikin. Şîşên xwe amade bikin. Bi awayê rêzkirina 3 çêtî goşt, 1 çêtî donê dawê li şîşan rêzbikin. Li ser agirê komirê bipijînin. Êdî dikare were ser destexaneyê (sifreyê).

Girêdanên derve

Li Wikimedia Commons medyayên di warê Biraşka şîşê de hene.
Marinade recipes for shashlik at RusslandJournal.de (ne bi kurdî ye)

Ev gotara têkildarî pêjgeha kurdî şitlekê ye. Heke tu bixwazî berfireh bikî pê li biguhêre bike. (Çawa?)