Pêjgeha spanî
Pêjgeha spanî ji xwarinên-vexwarinên Spanyayê re tê gotin. Di nava herêmên Spanyayê de ji aliyê xwarin-vexwarinan ve gelek cudatî hene. Masî û çêjên deryayê cihekê sereke digirin. Ji zebzeyan kartol û berê beqleyan navdar in.
Heger bi kurtî behsa pêjgeha spanî bê kirin[biguhêre | çavkaniyê biguhêre]
- Xwarinên quşxaneyê yên rengîn û pirranî bi berên beqleyê tên çêkirin
- Ji sebzeyê bêhtir, di xwarinan de goşt, çi goştê sor, çi kedanî, çi masî tê bikaranîn
- Ji rûnan rûnê zeytê
- Bi temayî bikaranîna biharbêhnan (biharat)
- Piştî kelînê berkelî (melzeme) pirranî hêj jî dîtbar in. Ango spanî kêm pureyê (helîse) dixwin
- Spanî jî wekî kurdan sîrxwur in, ango sîrê gelek bikartînin
- Sos û biharbêhn di seleteyan de kêm tên bikaranîn
[biguhêre | çavkaniyê biguhêre]
Primer Plato (Xurînî, xwarinên sivik)[biguhêre | çavkaniyê biguhêre]
- Alubias, xwarineke quşxaneyê ji lobiyeyê (lovî, fasûlî)
- Cocido
- Fabada Asturiana
- Fideuà
- Fritada
- Gazpacho Andaluz
- Gazpacho Manchego
- Lentejas, ji nîskê
- Paella
- Pisto manchego
- Salmorejo cordobés
- Tortilla, cureyên arxavkê, Tortilla Española
- Tachos
Segundo Plato (Xwarinên giran)[biguhêre | çavkaniyê biguhêre]
- Filete de ternera, cureyek ji pariyê ango schnitzelê
- Carne Guisada, dişibe gulaşê
- Merluza a la romana, ji masîyê
- Pollo asado, biraşkek ji goştê kedanîyê
Postre (Şîv û şîranî)[biguhêre | çavkaniyê biguhêre]
- Almendrados
- Arroz con leche, Milchreis
- Crema Catalana, "kremaya katalanî", ya ku li Katalonyayê bi tenê Crema jê re dibêjin.
- Flan
- Natillas
- Turrón
- Tortas de Aceite
- Herwiha binêrin: Cabello de angel
Sos[biguhêre | çavkaniyê biguhêre]
- Alioli, ajoaceite, mayoneza katalanî ya bi şîr û zeyt allioli ye
- Mayonnaise, orjînala navê wê mahonesa ji herêma Mahó a li Menorkayê
- Vinagreta, tevlîhevkirina rûn-sirkeyê
Sosîs û jambon[biguhêre | çavkaniyê biguhêre]
Ji benî û sosîsan re bi spanî embutidos dibêjin. Hin ji wan ev in:
- Cecina,
- Chistorra,
- Chorizo,
- Fuet,
- Lomo embuchado,
- Longaniza,
- Morcilla,
- Salchichón,
- Jambona Serrano, Jamón serrano,
- Jambona Îberî, Jamón Ibérico.
Pêjgehên herêmî û yên gelên Li Spanyayê dijîn[biguhêre | çavkaniyê biguhêre]
Li Spanyayê jî wekî Tirkiye, Îraq û Îranê ne tenê neteweyek dijî. Li Spanyayê ji xeynî spaniyan baskî, katalanî gelên din jî hene.
- Pêhgeha Endulusê
- Pêjgeha baskî
- Pêjgeha Galîsyayê
- Pêjgeha Kanaryayê
- Pêjgeha Kastîlya û Leonê
- Pêjgeha katalanî
- Pêjgeha Mallorcayê
- Pêjgeha valensî
[biguhêre | çavkaniyê biguhêre]
- Rioja: şeraba sor a herêma Riojayê
- Jamón Serrano: Jambona Serrano
- Cava: cava anku kawa, şampanyaya katalanî ya navdar a ji herêma Penedèsê û gelek cihên din ên Katalonyayê ye.
- Turrón: helawa valensî ye, navê wê yê valensî-katalanî turró ye.
- Paella: paelyaya navdar a Valensiya ye.
- Gazpacho Andaluz: gazpaçoya endulusî
- Tapas: mezeyên cuda cuda.
- Horchata: vexurika orxata (valensî-katalanî) ji Valencia ye.
- Tortas de Aceite: ji Sevîlya
- Manchego: penîrê mançego ji herêma La Mancha ye.
Çavkanî[biguhêre | çavkaniyê biguhêre]
- Culinaria España - Spanische Spezialitäten. Könemann Verlagsges. mbH, Köln 1998, ISBN 3-8290-1442-2 (almanî)
Girêdan[biguhêre | çavkaniyê biguhêre]
- Traditionelle spanische Küche - Kevneşopiya pêjgeha spanî (ne bi kurdî ye)